[发明专利]一种风味豆制品及其制备方法在审
| 申请号： | 201711359622.3 | 申请日： | 2017-12-17 |
| 公开（公告）号： | CN107980922A | 公开（公告）日： | 2018-05-04 |
| 发明（设计）人： | 韦东林;张山 | 申请（专利权）人： | 柳州市晟铂贸易有限公司 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 545026 广西壮族自治区柳州市*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种风味豆制品及其制备方法。本发明风味豆制品包括以下组份，各组分按以下重量组分配制大豆80～100份，淀粉30～50份，三聚月桂酸甘油酯1～7份，葡萄糖酸内脂3～8份，葡萄糖酸钙1～5份，羧甲基纤维素钠2～6份，茴香5～10份，八角4～9份，丁香4～9份，凝固剂7～12份。本发明的豆制品营养全面，可以补充人体每日必须营养元素，持水性好,柔嫩而富有弹性,爽脆而不腻,无异味,清香鲜美,适合煎、煮、炒、炸等各种烹调方法,下火锅尤为适宜。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 风味 豆制品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种风味豆制品，其特征在于：包括以下组份，各组分按以下重量组分配制：大豆80～100份，淀粉30～50份，三聚月桂酸甘油酯1～7份，葡萄糖酸内脂3～8份，葡萄糖酸钙1～5份，羧甲基纤维素钠2～6份，茴香5～10份，八角4～9份，丁香4～9份，凝固剂7～12份。
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