[发明专利]一种双重益生菌发酵饮品及其制备方法在审
| 申请号： | 201711365294.8 | 申请日： | 2017-12-18 |
| 公开（公告）号： | CN108094531A | 公开（公告）日： | 2018-06-01 |
| 发明（设计）人： | 曾立民;肖石高;汪文靖;杨倩 | 申请（专利权）人： | 湖北澳利龙食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13;A23C9/137;A23C9/127 |
| 代理公司： | 重庆中之信知识产权代理事务所(普通合伙) 50213 | 代理人： | 张景根 |
| 地址： | 444100 *** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种双重益生菌发酵饮品，包括按重量百分比计算的脱脂奶粉：1.5～4.5％，全脂奶粉：0.5～2％，甜味剂：8～16％，果汁调味剂：0.5～1.0％，增稠剂：0.04～0.08％，酸味剂：0.01～0.03％，食品用香精：0.004～0.008％，益生菌：0.0012～0.0016％，其余为水，还包括一种双重益生菌发酵饮品的制备方法，包括原料混合、一次发酵、配料混合、二次发酵等步骤；本发明同时包括了乳酸菌和酵母菌，将这两类益生菌结合到一起，兼具了两者的营养价值和保健功能，在保健效果和营养成分上具有突出的进步，并具有独特的风味和优良的口感。 | ||
| 搜索关键词： | 益生菌发酵 饮品 益生菌 制备 乳酸菌 酵母菌 甜味剂 重量百分比计算 香精 保健功能 保健效果 二次发酵 配料混合 全脂奶粉 脱脂奶粉 一次发酵 原料混合 调味剂 酸味剂 增稠剂 果汁 | ||
【主权项】：
1.一种双重益生菌发酵饮品，其特征在于，包括按重量百分比计算的以下成分：脱脂奶粉：1.5～4.5％；全脂奶粉：0.5～2％；甜味剂：8～16％；果汁调味剂：0.5～1.0％；增稠剂：0.04～0.08％；酸味剂：0.1～0.3％；食品用香精：0.04～0.08％；益生菌发酵剂：2～3％；其余为水。
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