[发明专利]香菇肉酱制备方法在审
| 申请号： | 201711380185.3 | 申请日： | 2017-12-20 |
| 公开（公告）号： | CN109288023A | 公开（公告）日： | 2019-02-01 |
| 发明（设计）人： | 尚德祥 | 申请（专利权）人： | 成都市川红骄食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 610000 四*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开一种香菇肉酱制备方法，包括以下步骤：步骤一、选取新鲜的香菇，入盐水浸泡10h‑12h；步骤二、清洗浸泡后的香菇，干燥，干燥温度为80℃‑90℃；步骤三、将干燥后的香菇粉碎成10目‑20目大小的香菇丁；步骤四、选取鸡胸肉或猪脯肉洗净后，煮沸后，去浮沫；步骤五、将肉切成10目‑20目大小的肉丁；步骤六、将肉丁和香菇丁与调味料混合；步骤七、密封发酵20天‑30天即可。本发明制备出的香菇肉酱味美且营养极佳。 | ||
| 搜索关键词： | 香菇 制备 肉丁 密封发酵 盐水浸泡 煮沸 调味料 鸡胸肉 浮沫 脯肉 洗净 浸泡 清洗 新鲜 | ||
【主权项】：
1.一种香菇肉酱制备方法，其特征在于：包括以下步骤：步骤一、选取新鲜的香菇，入盐水浸泡10h‑12h；步骤二、清洗浸泡后的香菇，干燥，干燥温度为80℃‑90℃；步骤三、将干燥后的香菇粉碎成10目‑20目大小的香菇丁；步骤四、选取鸡胸肉或猪脯肉洗净后，煮沸后，去浮沫；步骤五、将肉切成10目‑20目大小的肉丁；步骤六、将肉丁和香菇丁与调味料混合；步骤七、密封发酵20天‑30天即可。
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