[发明专利]鲜骨提取硫酸软骨素、胶原蛋白肽和蛋白脂肪粉的方法

摘要

本发明属于生物技术领域，具体地说是鲜骨提取硫酸软骨素、胶原蛋白肽和蛋白脂肪粉的方法。鲜骨包括鲜猪喉骨、鲜牛气管、鲜肋骨等。其提取过程包括原料预处理、脱脂脱肉、复合水解、灭酶、澄清过滤、精制、浓缩、干燥。其中，脱脂脱肉采用热法脱脂和酶法脱肉，将原料附着的油脂和肉质去除，保留洁净的软骨成份，利于后续多糖提取；使用酶法提取多糖，后续中和产生的中性盐可以作为多糖成盐反应辅料利用，节约能源消耗。本发明一方面将原料中的脂肪和鲜肉脱除，得到洁净的软骨组织，同时还可以对脂肪和肉蛋白进行回收。本发明将洁净软骨单独加工，大大降低了多糖和蛋白的提取和纯化难度，可以更低成本获取高品质成品。

主权项

1.鲜骨提取硫酸软骨素、胶原蛋白肽和蛋白脂肪粉的方法，其特征在于：包括以下步骤：(1)、脱脂脱肉：原料鲜骨置于去离子水中，调节pH为3.0-5.0，加入原料鲜骨重量1.0-3.0‰的酸性蛋白酶，于45-60℃搅拌酶解3-5h，之后固液分离，滤出的软骨组织用40-60℃去离子水清洗，滤液进行剪切乳化、灭菌、浓缩后喷雾干燥得到蛋白脂肪粉；(2)、复合水解：以体积比1:3-5向滤出的软骨组织中加入去离子水，破碎，得直径5-10mm颗粒，然后置于反应釜中，于50-60℃，pH 8.0-10.0，搅拌下加入原料鲜骨重量1.0-3.0‰的软骨水解专用酶，酶解4-6h；(3)、灭酶：复合水解后，调节pH5.0-7.0，升温至75-85℃，保温20-30min；(4)、澄清过滤：将步骤(3)所得料液经过滤机循环过滤至澄清后出料；(5)、精制：将步骤(4)澄清滤液采用膜过滤设备，经3000-8000Da分子量多级筛选分离，剩余10-20％浓相经120℃/15S灭菌，浓缩后喷雾干燥，得到硫酸软骨素；透过液经阴阳离子树脂脱盐，于115℃/15S灭菌，浓缩后喷雾干燥，得到胶原蛋白肽。