[发明专利]一种蛹虫草营养冲调粉及其制作方法

摘要

本发明公开了一种蛹虫草营养冲调粉及其制作方法，包括：称取固体营养物，低温杀菌，磨粉，过100目筛，加入蒸馏水，获得营养液；称取培养基原料，将培养基原料和透明培养容器分别低温杀菌；在透明培养容器中，分别加入培养基原料和营养液，获得培养基；在培养基中接入蛹虫草菌种液，避光培养15‑20天，获得固态发酵物；挖出固态发酵物，烘干，低温杀菌，粉碎，过80目筛，制成蛹虫草粉；在蛹虫草粉中依次加入麦芽糊精、蔗糖粉、黄丝菌粉、醋酸酯淀粉、羟丙基二淀粉磷酸酯，混合均匀，制成蛹虫草冲调粉。通过上述方式，本发明具有成本低，工艺简单，低温杀菌，培养基的营养利用率高，转化率高，口感好，香味浓郁等特点。

主权项

1.一种蛹虫草营养冲调粉的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)营养液的配置：称取固体营养物，采用低温等离子体杀菌法处理，磨粉，过100目筛，加入蒸馏水，获得营养液；(2)杀菌：称取培养基原料，准备透明培养容器，将培养基原料和透明培养容器分别采用低温等离子体杀菌法处理；(3)培养基的配置：在透明培养容器中，分别加入培养基原料和营养液，获得培养基；(4)接种：在培养基中接入蛹虫草菌种液，空气湿度范围是55-65％，温度范围是15-20摄氏度，避光培养15-20天，获得固态发酵物；(5)蛹虫草粉：挖出固态发酵物，55-62摄氏度烘干，采用低温等离子体杀菌法处理，粉碎，过80目筛，制成蛹虫草粉；(6)冲调粉：在蛹虫草粉中依次加入麦芽糊精、蔗糖粉、黄丝菌粉、醋酸酯淀粉、羟丙基二淀粉磷酸酯，混合均匀，制成蛹虫草冲调粉。