[发明专利]用于从浓缩酵素直接接种的方法和相关装置在审
| 申请号： | 201711392252.3 | 申请日： | 2015-06-02 |
| 公开（公告）号： | CN107980899A | 公开（公告）日： | 2018-05-04 |
| 发明（设计）人： | S·布罗谢雷特;M·费弗莱;A-C·波奎斯 | 申请（专利权）人： | 科.汉森有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/12 | 分类号： | A23C9/12;A23C9/123;C12M1/26 |
| 代理公司： | 北京安信方达知识产权代理有限公司11262 | 代理人： | 郑霞 |
| 地址： | 丹麦霍*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明涉及用于从浓缩酵素连续接种的装置和方法，所述装置和方法既不需要具有潜在健康风险的孵育或预培养，也不需要在生产期间中断接种过程。本发明尤其涉及一种用于连续接种食品、特别是奶制品与酵素的方法，其包括以下步骤‑将固体浓缩酵素转化为液体浓缩酵素，‑将被转化的浓缩酵素连续地注入到待接种的液体流中，其特征在于通过以下方式转化所述液体浓缩酵素‑在温度控制室中将冷冻的浓缩酵素解冻或‑将冷冻干燥的浓缩酵素再水合。 | ||
| 搜索关键词： | 用于 浓缩 酵素 直接 接种 方法 相关 装置 | ||
【主权项】：
一种用于连续接种食品特别是奶制品与酵素的方法，包括以下步骤：‑将储存在容器中的固体浓缩酵素原位转化为液体浓缩酵素，‑将转化的浓缩酵素连续地注入到待接种的液体流中(E06、E060、E07、E070)，其特征在于通过以下方式转化所述液体浓缩酵素：‑借助于温度控制室在0到15℃之间使冷冻的浓缩酵素解冻(E04)或‑使冷冻干燥的浓缩酵素再水合(E040)。
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