[发明专利]一种高血脂人群专用挂面及其制作工艺在审
| 申请号： | 201711411612.X | 申请日： | 2017-12-23 |
| 公开（公告）号： | CN108142780A | 公开（公告）日： | 2018-06-12 |
| 发明（设计）人： | 宋华民 | 申请（专利权）人： | 安徽省临泉县金谷面粉有限公司 |
| 主分类号： | A23L5/20 | 分类号： | A23L5/20;A23L7/109;A23L33/10;A23L33/185 |
| 代理公司： | 北京和信华成知识产权代理事务所(普通合伙) 11390 | 代理人： | 胡剑辉 |
| 地址： | 236400 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开一种高血脂人群专用挂面及其制作工艺，该挂面由以下重量份的原料配置而成：中高筋小麦粉100‑130重量份、谷朊粉15‑35重量份、黑豆粉7‑15重量份、燕麦干粉7‑15重量份、黄豆粉3‑8重量份、火麻仁3‑8重量份、鸡蛋4‑6重量份、芹菜1.5‑3.5重量份、胡萝卜10‑17重量份、去核山楂2‑5重量份、黑木耳1‑3重量份、海带2.5‑3.5重量份、去肉鸡骨7‑12重量份、柚子皮粉0.7‑1.8重量份。本发明所生产的挂面口感爽滑、无添加物所携带的异味，其中所添加物中富含磷卵脂等降血脂元素、可溶性与不可溶性膳食纤维和多种人体营养所需元素，膳食纤维可以降低肠道对血脂的消化吸收，从而降低血脂含量，生产时通过适当的炒制材料和添加柚子皮粉除去黑豆与黄豆所带有的涩味。 | ||
| 搜索关键词： | 重量份 挂面 添加物 高血脂人群 制作工艺 柚子皮 不可溶性膳食纤维 涩味 高筋小麦粉 降低血脂 去核山楂 人体营养 膳食纤维 消化吸收 原料配置 谷朊粉 黑豆粉 黑木耳 黄豆粉 火麻仁 降血脂 黑豆 芹菜 燕麦 胡萝卜 肠道 炒制 富含 干粉 海带 黄豆 肉鸡 血脂 异味 鸡蛋 携带 生产 | ||
【主权项】：
一种高血脂人群专用挂面，其特征在于，由以下重量份的原料配置而成：中高筋小麦粉100‑130重量份、谷朊粉15‑35重量份、黑豆粉7‑15重量份、燕麦干粉7‑15重量份、黄豆粉3‑8重量份、火麻仁3‑8重量份、鸡蛋4‑6重量份、芹菜1.5‑3.5重量份、胡萝卜10‑17重量份、去核山楂2‑5重量份、黑木耳1‑3重量份、海带2.5‑3.5重量份、去肉鸡骨7‑12重量份、柚子皮粉0.7‑1.8重量份。
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