[发明专利]油脂组合物、其用途以及含有油脂组合物的食品有效
| 申请号： | 201711430246.2 | 申请日： | 2017-12-26 |
| 公开（公告）号： | CN109315568B | 公开（公告）日： | 2022-10-04 |
| 发明（设计）人： | 陈翔;郑妍;池永清 | 申请（专利权）人： | 丰益（上海）生物技术研发中心有限公司 |
| 主分类号： | A23G1/36 | 分类号： | A23G1/36;C11B3/00;C11B3/10;C11B3/12;C11C3/06;C11C3/10 |
| 代理公司： | 上海专利商标事务所有限公司 31100 | 代理人： | 韦东 |
| 地址： | 200137 上海市浦*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： |
本发明涉及油脂组合物、其用途以及含有油脂组合物的食品。本发明的油脂组合物，以所述组合物总量计，含有50～99.5重量%甘油三酯和0.5～50重量%蜡，所述甘油三酯用下述通式(1)表示，通式(1)中各取代基的定义如说明书中所记载。本发明的油脂组合物适合制备食品。 |
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| 搜索关键词： | 油脂 组合 用途 以及 含有 食品 | ||
【主权项】：
1.一种油脂组合物，其特征在于，以所述组合物总量计，含有50～99.5重量%甘油三酯和0.5～50重量%蜡，所述甘油三酯用下述通式(1)表示，![]()
通式(1)中，R1、R2和R3各自相同或不同，R1、R2和R3表示源自碳原子数为12～28的直链或支链的饱和或不饱和的脂肪酸基团，其中R1、R2和R3中的至少一个表示源自碳原子数为12～28的直链或支链的饱和或不饱和的脂肪酸基团。
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