[发明专利]一种珍珠李果干的制备方法有效
| 申请号： | 201711430521.0 | 申请日： | 2017-12-26 |
| 公开（公告）号： | CN108174911B | 公开（公告）日： | 2021-03-19 |
| 发明（设计）人： | 何雪梅;孙健;郑凤锦;刘国明;唐雅园;李志春;辛明;盛金凤;李丽;李昌宝;李杰民;零东宁;周主贵 | 申请（专利权）人： | 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所;天峨县甘洞村祥泰农业技术服务专业合作社 |
| 主分类号： | A23B7/015 | 分类号： | A23B7/015;A23B7/02;A23B7/154 |
| 代理公司： | 北京天奇智新知识产权代理有限公司 11340 | 代理人： | 牙斐颖 |
| 地址： | 530007 广西*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种珍珠李果干的制备方法，包括如下步骤：(1)果实拣选、分级、清洗；(2)紫外线处理；(3)热烫；(4)干燥；(5)回软；其中紫外线处理工艺为：采用波长250～280nm的紫外线辐照珍珠李2～3h；热烫工艺为：将珍珠李置于含有防腐保鲜成分的水溶液中热烫；所述的防腐保鲜成分由芹菜素、榴莲壳醇提物、四季青叶提取物、西洋参皂甙组成；所述的水溶液的pH值为6～6.5，所述的水溶液温度为90～100℃；干燥工艺为：采用微波干燥方式将珍珠李果干燥至水分百分含量为8～10％。本发明的珍珠李果干制备工艺不采用熏硫，食用安全，同时采用由芹菜素、榴莲壳醇提物、四季青叶提取物、西洋参皂甙防腐保鲜，珍珠李果干色泽好，保质期长。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 珍珠 果干 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种珍珠李果干的制备方法，包括如下步骤：(1)果实拣选、分级、清洗；(2)紫外线处理；(3)热烫；(4)干燥；(5)回软；其特征在于：所述的(2)紫外线处理工艺为：采用波长250～280nm的紫外线辐照珍珠李2～3h；所述的(3)热烫工艺为：将珍珠李置于含有防腐保鲜成分的水溶液中热烫50～100s；所述的防腐保鲜成分由芹菜素、榴莲壳醇提物、四季青叶提取物、西洋参皂甙组成；所述的水溶液的pH值为6～6.5，所述的水溶液温度为90～100℃；所述的(4)干燥工艺为：采用微波干燥方式将珍珠李果干燥至水分百分含量为8～10％。
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