[发明专利]一种谷物杂粮加工方法

摘要

本发明是关于一种谷物杂粮加工方法，其特征在于通过气流粉碎处理使大豆、玉米和发芽糙米，大大提高可溶性膳食纤维溶出度；较大程度地保留物料的生物活性成分；糙米的发芽处理，大大改善和显著提高谷物种子的营养价值。

主权项

1.一种谷物杂粮加工方法，其特征在于它是由下述步骤组成：1）、将精选完整的糙米先用自来水清洗3‑4遍，再用次氯酸钠溶液浸泡消毒5‑6分钟，再用蒸馏水清洗5‑7次，于33‑35℃浸泡11‑12小时；2）、将步骤1浸泡后的糙米取出后培养发芽，发芽后取出于90‑95℃的热水中处理10‑15分钟，沥干置于50‑55℃的烘箱中干燥6‑7小时，于70‑75mA、3‑4Mpa压强气流超微粉碎至180‑200目，得发芽糙米粉；3）分别将精选大豆、玉米清洗去杂，于50‑55℃干燥至水分含量为25‑30%，进行气流超微粉碎，分别得大豆粉和玉米粉；4）、将步骤1所得发芽糙米粉、步骤2所得大豆粉和玉米粉以2‑3:1:3的比例混合，进行焙炒熟化，冷却至室温；5）、将步骤3所得物添加7‑8%芝麻粉、10‑12%蔗糖粉、16‑18%脱脂奶粉、0.25‑0.3%MCC、0.4‑0.45%黄原胶、0.25‑0.3%海藻酸钠，充分混合均匀，分装干燥保存。