[发明专利]一种抗氧化复合果蔬汁饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 201711458742.9 | 申请日： | 2017-12-28 |
| 公开（公告）号： | CN107897610A | 公开（公告）日： | 2018-04-13 |
| 发明（设计）人： | 郑金铠;田桂芳;孙迪;赵成英;陆畅;金晓露;李玉芝 | 申请（专利权）人： | 中国农业科学院农产品加工研究所 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/52;A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京纪凯知识产权代理有限公司11245 | 代理人： | 关畅 |
| 地址： | 100193 *** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种抗氧化复合果蔬汁饮料及其制备方法。该复合果蔬汁饮料由以下原料制得柑橘类水果29～33、猕猴桃15～18、大蒜6～10、刺梨20～25、甜味剂3.5～4、环糊精4～7、稳定剂0.1～0.3、酿酒酵母0.2～1、余量为水。本发明所得饮料不但保留了新鲜果蔬原有的营养及功效成分，且不同果蔬所含的营养及功效成分之间通过相互作用，协同增效，增强了超氧化物歧化酶的活性，从而提高清除自由基的能力，实现了有效抗氧化抗癌的目的。该果蔬汁饮料的加工工艺简单易操作，通过酿酒酵母发酵，抗氧化活性得以提高，而且实现了柑橘类水果的全果利用，不仅降低了生产成本，还充分利用果渣中的活性成分，提升了其营养及保健价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 氧化 复合 果蔬汁 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种果蔬汁饮料，其活性成分由如下原料制得：柑橘类水果、猕猴桃、大蒜、刺梨、、酿酒酵母。
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