[发明专利]一种挂面调味料加工用姜油树脂微胶囊的制备方法在审
| 申请号： | 201711458981.4 | 申请日： | 2017-12-28 |
| 公开（公告）号： | CN108077874A | 公开（公告）日： | 2018-05-29 |
| 发明（设计）人： | 刘家华;田金举 | 申请（专利权）人： | 安徽佛子岭面业有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L27/10;A23P10/30 |
| 代理公司： | 合肥中博知信知识产权代理有限公司 34142 | 代理人： | 张加宽 |
| 地址： | 236500 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种挂面调味料加工用姜油树脂微胶囊的制备方法，涉及微胶囊技术领域，本发明以多聚谷氨酸‑泊洛沙姆作为壁材，替代已报道的麦芽糊精、大豆蛋白、明胶、酪蛋白，在保证食用安全性的基础上提高壁材对芯材姜油树脂的包埋率；同时保证所制姜油树脂微胶囊的水溶性，使其在使用时能快速完全溶解于水中，从而释放出姜油树脂所含的香味和口味成分。 | ||
| 搜索关键词： | 姜油树脂 微胶囊 调味料 挂面 壁材 制备 食用安全性 微胶囊技术 明胶 泊洛沙姆 大豆蛋白 聚谷氨酸 麦芽糊精 完全溶解 包埋率 酪蛋白 水中 芯材 加工 口味 保证 释放 替代 | ||
【主权项】：
1.一种挂面调味料加工用姜油树脂微胶囊的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将壁材多聚谷氨酸-泊洛沙姆溶于35-40℃水中制成饱和溶液，得到溶液A；(2)向溶液A中加入芯材姜油树脂，搅拌混匀，得到溶液B；(3)将溶液B转入高速剪切乳化机中，高速乳化5-30min，并在高压均质机中均质3次，得到乳化液C；(4)将乳化液C送入喷雾干燥机中进行喷雾干燥，制成微粒，即得姜油树脂微胶囊。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于安徽佛子岭面业有限公司，未经安徽佛子岭面业有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201711458981.4/，转载请声明来源钻瓜专利网。
