[发明专利]一种超低DE值麦芽糊精及其制备方法与应用有效
| 申请号： | 201711460915.0 | 申请日： | 2017-12-28 |
| 公开（公告）号： | CN108192935B | 公开（公告）日： | 2021-07-02 |
| 发明（设计）人： | 禚洪建;窦光朋;邵先豹;杜倩;王艳辉;刘国清;李红臣 | 申请（专利权）人： | 山东百龙创园生物科技股份有限公司 |
| 主分类号： | C12P19/14 | 分类号： | C12P19/14;C12P19/04;C08B30/18;A23L29/30 |
| 代理公司： | 济南金迪知识产权代理有限公司 37219 | 代理人： | 朱家富 |
| 地址： | 251200 山东省德州*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种超低DE值麦芽糊精及其制备方法与应用。所述超低DE值麦芽糊精，DE值为1～1.78；本发明还涉及超低DE值麦芽糊精的制备方法。本发明所述的制备方法，采用两步升温法，先升温至85℃～90℃保温5～10min为初步液化打开淀粉空间结构，从而得到均一、澄清的溶液；然后再升温至125～130℃，保温10～15min实现再升温前期进行深度液化，对淀粉进行水解，随着保温时间的延长，起到使高温酶失活的作用；该方法的巧妙设计，克服了现有制备工艺中酶对淀粉水解程度不易控制，且没有有效失活高温酶的弊端；解决了现有技术通过调整液化时间控制DE值的问题。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 de 麦芽 糊精 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
1.一种超低DE值麦芽糊精，其特征在于，DE值为1～1.78。
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