[发明专利]一种谷物杂糖及其制作工艺在审
| 申请号： | 201711480797.X | 申请日： | 2017-12-29 |
| 公开（公告）号： | CN108094649A | 公开（公告）日： | 2018-06-01 |
| 发明（设计）人： | 马学斌;马楠;马婷 | 申请（专利权）人： | 宁夏纯味工贸有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/42 | 分类号： | A23G3/42;A23G3/48 |
| 代理公司： | 银川长征知识产权代理事务所 64102 | 代理人： | 陈晓庆 |
| 地址： | 751100 宁夏回族*** | 国省代码： | 宁夏;64 |
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| 摘要： | 本发明公开一种谷物杂糖，其按重量份包括如下原料：大麦10～20份、碎米100～200份、谷物杂粮30～60份；其中，谷物杂粮选用熟制的谷物，主要为米花、黄豆、黑豆、绿豆、麻籽、小米中的一种；制作工艺包括大麦芽的制作，碎米的处理，大麦芽与碎米的混合发酵，发酵制得的糖水熬制、浓缩成浓糖浆，糖浆于模具中冷却按配比加入谷物杂粮，成型、切割，冷却凝固，即得成品。本发明提高了原料物质种类的多样化和营养物质的丰富与均衡，不仅增加了产品的功能性物质，并且使麦芽糖产品口感和口味都有所提升，适合更多消费者食用。同时，本发明的制作工艺简单，制作过程中不添加任何色素、香精和防腐剂等，保证了产品的安全可靠，是一种绿色健康的食品。 | ||
| 搜索关键词： | 谷物杂粮 制作工艺 碎米 谷物 糖浆 大麦芽 杂糖 麦芽糖 功能性物质 黑豆 香精 产品口感 混合发酵 冷却凝固 绿色健康 营养物质 原料物质 制作过程 防腐剂 糖水 重量份 色素 熬制 大麦 麻籽 配比 熟制 黄豆 绿豆 模具 小米 成型 发酵 切割 冷却 口味 食用 均衡 浓缩 制作 保证 | ||
【主权项】：
1.一种谷物杂糖，其特征在于：按重量份包括如下原料：大麦10～20份、碎米100～200份、谷物杂粮30～60份；其中，谷物杂粮选用熟制的谷物，主要为米花、黄豆、黑豆、绿豆、麻籽、小米中的一种。
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