[发明专利]一种营养配餐定量计算方法与一种营养健康餐盘

摘要

本发明公开了一种营养配餐定量计算方法，包括以下步骤收集预设数量的多种菜品加工后的成品菜品，记录每种菜品的各项营养素的含量，形成菜品营养数据库；将多种上述菜品分为素菜、肉菜、副荤和主食4类食物；根据上述4类食物的各项营养素含量和膳食营养素参考摄入量用通用全局优化法进行数据拟合，得到素菜、肉菜、副荤和主食4类食物的每餐推荐摄入量；测定食物密度；计算食物的每餐推荐体积。该计算方法可以为使用者定量取餐提供合理的科学参考。本发明还公开了一种营养健康餐盘，该餐盘的四个容积区的容积通过该营养配餐定量计算方法来确定，可以指导使用者合理定量取餐，并且对餐盘使用场所的配餐原则无限制。

主权项

一种营养配餐定量计算方法，其特征在于，包括以下步骤：制作菜品营养数据库，收集预设数量的多种菜品，每种菜品均为加工后的成品菜品，记录每种菜品的各项营养素的含量，形成菜品营养数据库；菜品分类，将多种上述菜品分为素菜、肉菜、副荤和主食4类食物；计算食物的每餐推荐摄入量，将素菜、肉菜、副荤和主食4类食物的每餐推荐摄入量作为未知参数，根据上述4类食物的各项营养素含量和膳食营养素参考摄入量用通用全局优化法进行数据拟合，得到素菜、肉菜、副荤和主食4类食物的每餐推荐摄入量；测定食物密度，分别测定素菜、肉菜、副荤和主食中的每类食物的重量和体积，计算得到每类食物的平均密度；计算食物的每餐推荐体积，根据素菜、肉菜、副荤和主食4类食物的每类食物的每餐推荐摄入量和平均密度，计算得到每类食物的每餐推荐体积。