[实用新型]分蛋打发装置

摘要

本实用新型涉及打发设备技术领域，特指分蛋打发装置，包括有空心打发定子、打发转子、打发转轴，打发转子套接在打发转轴上，打发定子内圆周表面均匀分布有多个内齿，打发转子外圆周表面均匀分布有多个外齿，打发转子的外齿与打发定子的内齿之间沿轴向相互错开，打发转子与打发定子之间形成打发空间，打发空间由下至上分成蛋清打发空间、混合打发空间，打发定子上设有蛋清入口、蛋黄入口、出料口，本实用新型采用分料分段打发混合的方式，将蛋清分开打发后再与蛋黄混合打发，使蛋清既作为原料，又能发挥发泡剂作用，不需要另外使用发泡剂，气泡细小均匀，产品稳定性好，延长保鲜期，并且发泡比易控制，制成的产品松软有弹性，口感好。 1

主权项

1.分蛋打发装置，包括有空心打发定子(31)、转动设置在打发定子(31)内部的打发转子(32)、沿竖向转动连接在打发定子(31)内部的打发转轴(33)，打发转子(32)套接在打发转轴(33)上，打发定子(31)内圆周表面均匀分布有多个内齿(311)，打发转子(32)外圆周表面均匀分布有多个外齿(321)，打发转子(32)的外齿(321)与打发定子(31)的内齿(311)之间沿轴向相互错开，其特征在于：所述打发转子(32)外侧壁与打发定子(31)内侧壁之间形成打发空间，打发空间由下至上依次分成相互连通的蛋清打发空间(301)、混合打发空间(302)，打发定子(31)上设有与蛋清打发空间(301)底部连通的蛋清入口(34)、与混合打发空间(302)底部连通的蛋黄入口(35)、与混合打发空间(302)顶部连通的出料口(36)。

2.根据权利要求1所述的分蛋打发装置，其特征在于：位于蛋清打发空间(301)中的内齿(311)和外齿(321)均为矩形条结构，位于混合打发空间(302)中的内齿(311)和外齿(321)均为圆形条结构。

3.根据权利要求2所述的分蛋打发装置，其特征在于：所述位于蛋清打发空间(301)中的内齿(311)和外齿(321)均为方形条结构。

4.根据权利要求1所述的分蛋打发装置，其特征在于：所述外齿(321)延伸至靠近打发定子(31)内圆周表面，内齿(311)延伸至靠近打发转子(32)外圆周表面。

5.根据权利要求1所述的分蛋打发装置，其特征在于：所述打发定子(31)的侧壁为空心夹层结构，打发定子(31)的夹层结构中通入循环冷水，打发定子(31)的底部设有定子冷水入口(312)，打发定子(31)的顶部设有定子冷水出口(313)。

6.根据权利要求1所述的分蛋打发装置，其特征在于：所述打发转轴(33)的两端分别通过机械密封(37)与打发定子(31)密封连接。

7.根据权利要求1‑6任意一项所述的分蛋打发装置，其特征在于：所述打发定子(31)底部设置有打发电机(38)，打发电机(38)的输出端驱动连接打发转轴(33)的底部。