[实用新型]分蛋打发系统

摘要

本实用新型涉及打发设备技术领域，特指分蛋打发系统，包括有蛋清供料系统、蛋黄供料系统、分蛋打发装置、充气装置、蛋清送料管、蛋黄送料管，分蛋打发装置内部由下至上依次分成相互连通的蛋清打发空间、混合打发空间，本实用新型采用分料分段打发混合的方式，将蛋清分开打发后再与蛋黄混合打发，使蛋清既作为原料，又能发挥发泡剂作用，不需要另外使用发泡剂，气泡细小均匀，产品稳定性好，延长保鲜期，并且发泡比易控制，制成的产品松软有弹性，口感好；并且本实用新型集预搅拌、储存、打发为一体，自动化程度高，操作方便，工作效率高，节省人力，耗能低，占地小，降低成本。

主权项

分蛋打发系统，其特征在于：包括有蛋清供料系统(1)、蛋黄供料系统(2)、分蛋打发装置(3)、充气装置(4)、蛋清送料管(10)、蛋黄送料管(20)，分蛋打发装置(3)包括空心打发定子(31)、转动设置在打发定子(31)内部的打发转子(32)、沿竖向转动连接在打发定子(31)内部的打发转轴(33)，打发转子(32)套接在打发转轴(33)上，打发定子(31)内圆周表面均匀分布有多个内齿(311)，打发转子(32)外圆周表面均匀分布有多个外齿(321)，打发转子(32)的外齿(321)与打发定子(31)的内齿(311)之间沿轴向相互错开，打发转子(32)外侧壁与打发定子(31)内侧壁之间形成打发空间，打发空间由下至上依次分成相互连通的蛋清打发空间(301)、混合打发空间(302)，打发定子(31)上设有与蛋清打发空间(301)底部连通的蛋清入口(34)、与混合打发空间(302)底部连通的蛋黄入口(35)、与混合打发空间(302)顶部连通的出料口(36)，蛋清送料管(10)的两端分别与蛋清供料系统(1)、蛋清入口(34)连通，充气装置(4)通过输气管(40)连通蛋清送料管(10)，蛋黄送料管(20)的两端分别与蛋黄供料系统(2)、蛋黄入口(35)连通。