[发明专利]食物烹饪方法在审
| 申请号： | 201780007748.6 | 申请日： | 2017-01-19 |
| 公开（公告）号： | CN108495581A | 公开（公告）日： | 2018-09-04 |
| 发明（设计）人： | 菲利普·布里安;劳伦特·卡莉耶;大卫·奎尔;赛琳·霍夫莱特纳 | 申请（专利权）人： | SEB公司 |
| 主分类号： | A47J36/02 | 分类号： | A47J36/02 |
| 代理公司： | 北京市万慧达律师事务所 11111 | 代理人： | 白华胜;段晓玲 |
| 地址： | 法国*** | 国省代码： | 法国;FR |
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| 摘要： | 本发明涉及一种使用具有至少一个烹饪表面的烹饪容器来烹饪含有游离水的食物的方法，所述烹饪表面使得蒸馏水滴可在环境温度下与烹饪表面形成大于或等于150°的接触角，所述食物使得其水活度aw大于或等于0.5。本发明的方法包括以下步骤：将烹饪表面加热至最低温度125℃；将食物置于烹饪表面上；和在烹饪表面上烹饪食物。 | ||
| 搜索关键词： | 烹饪表面 蒸馏水 烹饪容器 烹饪食物 食物烹饪 接触角 水活度 游离水 加热 烹饪 | ||
【主权项】：
1.通过具有至少一个烹饪表面的烹饪容器来烹饪含有游离水的食物的方法，所述烹饪表面使得蒸馏水滴能够在环境温度下与所述烹饪表面形成大于或等于150°的接触角，食物使得其水活度aw大于或等于0.5，所述方法包括以下步骤：‑将烹饪表面加热至最低温度125℃；‑将食物置于烹饪表面上；和‑在烹饪表面上烹饪食物。
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