[发明专利]分馏奶以及奶馏分的UHT灭菌在审
| 申请号： | 201780014937.6 | 申请日： | 2017-03-01 |
| 公开（公告）号： | CN109310100A | 公开（公告）日： | 2019-02-05 |
| 发明（设计）人： | 沙肯奥·乌-雷曼;布兰登·科佩斯科;斯科特·贝克诺夫;蒂莫西·彼得·德尔曼;卡尔文·怀特 | 申请（专利权）人： | 弗兰肯有限责任公司 |
| 主分类号： | A23C3/033 | 分类号： | A23C3/033;A23C9/15 |
| 代理公司： | 中科专利商标代理有限责任公司 11021 | 代理人： | 关旭颖 |
| 地址： | 美国伊*** | 国省代码： | 美国;US |
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| 摘要： | 公开了用于通过某些奶馏分的分别的超高温(UHT)灭菌减少已经进行了UHT灭菌的奶制品的烹调风味、硫气味和褐色的方法。 | ||
| 搜索关键词： | 超高温 硫气味 灭菌 奶制品 分馏 烹调 | ||
【主权项】：
1.一种用于减少成品奶制品的烹调风味、硫气味和/或褐色的方法，所述方法包括：(a)对包含富蛋白馏分的乳制组合物进行超高温(UHT)灭菌以形成经灭菌的富蛋白组合物；(b)对包含富乳糖馏分或其衍生物、奶水馏分、富脂肪馏分、富矿物质馏分或其任意组合的第二奶馏分进行灭菌过程以形成经灭菌的第二奶馏分；和(c)将所述经灭菌的富蛋白组合物与所述经灭菌的第二奶馏分合并以形成成品奶制品。
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