[发明专利]家用食物加工设备和方法在审
| 申请号： | 201780029410.0 | 申请日： | 2017-04-28 |
| 公开（公告）号： | CN109068873A | 公开（公告）日： | 2018-12-21 |
| 发明（设计）人： | 陈韵;陆伟华;孙雯;苏光明;陈煌莉 | 申请（专利权）人： | 皇家飞利浦有限公司 |
| 主分类号： | A47J27/00 | 分类号： | A47J27/00;A47J43/046 |
| 代理公司： | 北京市金杜律师事务所 11256 | 代理人： | 郑立柱;王莉莉 |
| 地址： | 荷兰艾恩*** | 国省代码： | 荷兰;NL |
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| 摘要： | 一种用于旋转式食物加工的家用食物加工设备，其中在加工过程中或加工后立即将食物温度控制在50.0～75.0℃的范围内。诸如水果或蔬菜等食物可以进行加工，如混合或榨汁。加热过程用于使抗坏血酸氧化酶失活，从而使其不会在水果或蔬菜已经混合或榨汁后分解维生素C。温度足够高以提供抗坏血酸氧化酶的失活，但不会高到因过热而破坏维生素C。超声系统(28、30)用于产生热量和湍流，从而产生搅拌和加热的组合效果，并且除温度依赖性效应之外，搅拌效果还通过机械加工部分地破坏抗坏血酸氧化酶活性。 | ||
| 搜索关键词： | 抗坏血酸氧化酶 家用食物 加工设备 维生素C 失活 榨汁 温度依赖性 超声系统 机械加工 加热过程 搅拌效果 食物加工 组合效果 水果 旋转式 湍流 过热 加热 加工 分解 | ||
【主权项】：
1.一种家用设备，包括：容器(10)，用于容纳待加工的食物(12)；旋转加工元件(14)，安装在所述容器中；马达(18)，用于驱动所述旋转加工元件；加热系统(24)；温度传感器(26)；超声振动装置(28、30)，用于振动所述食物；以及控制器(22)，其中所述控制器(22)适于控制所述加热系统，以在加工期间或加工后立即提供50.0～75.0℃范围内的食物温度。
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