[发明专利]具有包含乳清蛋白胶束的乳清蛋白和酪蛋白源的热灭菌高蛋白肠内组合物在审
| 申请号： | 201780030460.0 | 申请日： | 2017-06-07 |
| 公开（公告）号： | CN109152402A | 公开（公告）日： | 2019-01-04 |
| 发明（设计）人： | G·马切西尼 | 申请（专利权）人： | 雀巢产品技术援助有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00;A23L33/19;A23L2/39;A23L2/66 |
| 代理公司： | 北京市中咨律师事务所 11247 | 代理人： | 张建;黄革生 |
| 地址： | 瑞士*** | 国省代码： | 瑞士;CH |
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| 摘要： | 本发明涉及一种液体热灭菌肠内组合物，该液体热灭菌肠内组合物包含：按组合物的重量计12％至20％的量的蛋白源，该蛋白源包含优选地含有乳清蛋白胶束的乳清蛋白以及酪蛋白源和任选的其它蛋白。本发明的热灭菌肠内组合物优选地具有按蛋白源的重量计至少1.2％的半胱氨酸含量。本发明还涉及一种用于制备此类热灭菌肠内组合物的方法，该热灭菌肠内组合物包含基于组合物的重量计12重量％至20重量％的量的蛋白，所述蛋白包含含有乳清蛋白胶束的乳清蛋白以及酪蛋白和任选的其它蛋白。该方法包括以下步骤：(i)提供蛋白源的水性溶液，该蛋白源包含含有乳清蛋白胶束的乳清蛋白，以及(ii)添加含有酪蛋白的蛋白源；(iii)任选地进行均化处理步骤；(iv)进行热处理步骤；(v)任选地进行均化处理步骤。最后，本发明涉及包含含有乳清蛋白胶束的乳清蛋白、酪蛋白源和任选的其它蛋白的蛋白源用于制备肠内组合物和/或用于控制液体肠内组合物的粘度的用途，其中肠内组合物包含12重量％至20重量％的总蛋白。本发明还涉及应用或使用本发明的热灭菌肠内组合物的医疗用途和治疗。 | ||
| 搜索关键词： | 肠内组合物 乳清蛋白 蛋白源 热灭菌 胶束 蛋白 酪蛋白源 重量计 均化处理 酪蛋白 优选 制备 热处理步骤 半胱氨酸 水性溶液 医疗用途 总蛋白 高蛋白 应用 治疗 | ||
【主权项】：
1.液体热灭菌肠内组合物，其包含：按所述组合物的重量计12％至20％的量的蛋白源，所述蛋白源包含含有乳清蛋白胶束的乳清蛋白和酪蛋白源，其中所述热灭菌肠内组合物含有按所述蛋白源的重量计至少1.2％的量的半胱氨酸。
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