[发明专利]脱酸蔓越莓果汁及其制备方法在审
| 申请号： | 201780056608.8 | 申请日： | 2017-09-19 |
| 公开（公告）号： | CN109803541A | 公开（公告）日： | 2019-05-24 |
| 发明（设计）人： | E·雷诺;C·杜瓦尔;S·鲍德温;J·梅乌里塞 | 申请（专利权）人： | 西方投资公司 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/78 |
| 代理公司： | 北京三友知识产权代理有限公司 11127 | 代理人： | 宋珂;庞东成 |
| 地址： | 卢森堡*** | 国省代码： | 卢森堡;LU |
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| 摘要： |
本发明涉及脱酸果汁以及将待脱酸的蔓越莓果汁脱酸的方法，所述待脱酸的蔓越莓果汁在柱床或弱阴离子交换树脂上以一定速率(BV/h)洗脱，使得洗脱后的脱酸蔓越莓果汁的pH＝pKa1(苹果酸) | ||
| 搜索关键词： | 脱酸 果汁 蔓越莓 洗脱 食品组合物 交换树脂 弱阴离子 苯甲酸 苹果酸 柱床 制备 | ||
【主权项】：
1.一种脱酸蔓越莓果汁，其特征在于：‑所述脱酸果汁的pH为3至5；‑所述脱酸果汁的奎尼酸/苹果酸比大于0.7；‑所述脱酸果汁不含添加的糖、如碱或螯合剂等掩蔽剂或缓冲剂。
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