[发明专利]烘焙机和卷绕装置

摘要

本发明公开了一种用于连续生产可食用的薄饼卷的卷绕装置和烘焙机，可食用的薄饼卷内部设置有物质，例如可食用的奶油物质，其中卷绕装置(1)包括沿主轴线(5)延伸的芯轴(2)，其中芯轴(2)的突出部分(4)通过圆柱形卷绕壁(6)由主轴线(5)横向界定，其中圆柱形卷绕壁的内部(6)包含沿主轴线(5)延伸的物质通道(8)，物质通道(8)用于将物质引入连续的套筒状空心体或薄饼卷的内部，其中圆柱形卷绕壁(6)的内部包含至少一个热控制通道(9)，沿热控制通道(9)引导热控制介质，特别是热控制流体，并且其中热控制通道(9)从芯轴(2)的安装部分(3)延伸进入芯轴(2)的突出部分(4)，并再次返回到芯轴(2)的安装部分(3)中。

主权项

1.一种用于连续生产可食用的薄饼卷的卷绕装置(1)，薄饼卷的内部设置有物质，例如可食用的奶油，‑其中卷绕装置(1)包括沿主轴线(5)延伸的芯轴(2)，‑其中芯轴(2)包括安装部分(3)和具有自由端(19)的突出部分(4)，‑其中，芯轴(2)的突出部分(4)通过圆柱形卷绕壁(6)由主轴线(5)横向界定，‑其中圆柱形卷绕壁(6)具有外部卷绕表面(7)，该外部卷绕表面(7)适于紧靠温热可塑性变形的薄饼条并使其滚动，并且借此，尤其在运行期间由于紧靠薄饼条而发生热传递，‑其中在圆柱形卷绕壁(6)的内部，设置沿主轴线(5)延伸的物质通道(8)，用于将物质引入连续的套筒形空心体或薄饼卷的内部，其中物质通道(8)在自由端(19)的区域中从芯轴(2)离开，其中物质通道(8)由物质通道壁(10)界定，‑并且其中用于引导温度控制介质，特别是温度控制流体的至少一个发(9)设置在圆柱形卷绕壁(6)的内部，其特征在于，所述温度控制通道(9)从芯轴(2)的安装部分(3)延伸到芯轴(2)的突出部分(4)中并再次返回到芯轴(2)的安装部分(3)中。