[发明专利]无乳糖奶的制备方法在审
| 申请号： | 201780081635.0 | 申请日： | 2017-12-21 |
| 公开（公告）号： | CN110113948A | 公开（公告）日： | 2019-08-09 |
| 发明（设计）人： | A·V·赞布里尼;E·多纳蒂;C·拉索;D·皮齐奇尼 | 申请（专利权）人： | 葛兰纳诺有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/12 | 分类号： | A23C9/12;A23C9/142;A23C9/15 |
| 代理公司： | 北京林达刘知识产权代理事务所(普通合伙) 11277 | 代理人： | 刘新宇;李茂家 |
| 地址： | 意大利*** | 国省代码： | 意大利;IT |
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| 摘要： | 一种无乳糖的脱脂、部分脱脂和全脂奶的制备方法，所述方法包括以下步骤：1)巴氏杀菌并且脱脂，2)通过乳糖酶来酶促水解脱脂奶，3)将水解脱脂奶微滤并且获得微滤保留物(RMF)和微滤渗透物(PMF)，4)将PMF超滤并且获得超滤保留物(RUF)和超滤渗透物(PUF)，5)第一PUF纳滤并且获得第一纳滤保留物(RNF1)和第一纳滤渗透物(PNF1)，6)第二PNF1纳滤并且获得第二纳滤保留物(RNF2)和第二纳滤渗透物(PNF2)，和7)最终步骤：通过混合源自一个或多个前述步骤的一种或多种级分来获得无乳糖奶，其特征在于：(I)步骤5)的第一纳滤在截留分子量的范围为400‑600Da的膜上进行，并且第二纳滤在截留分子量的范围为150‑250Da的膜上进行，并且(II)所述最终步骤7)通过混合至少包含RUF、RNF1和PNF2的组合物来进行。 | ||
| 搜索关键词： | 纳滤 乳糖 脱脂 保留物 渗透物 微滤 截留分子量 脱脂奶 水解 制备 超滤保留物 超滤渗透物 巴氏杀菌 全脂奶 乳糖酶 超滤 酶促 | ||
【主权项】：
1.一种无乳糖奶的制备方法，所述方法包括以下步骤：1)巴氏杀菌和脱脂以及脱脂奶和乳脂的获得，2)借助乳糖酶的所述脱脂奶的酶促水解，3)水解脱脂奶的微滤(MF)以及微滤保留物(RMF)和微滤渗透物(PMF)的获得，4)PMF超滤以及超滤保留物(RUF)和超滤渗透物(PUF)的获得，5)第一PUF纳滤以及第一纳滤保留物(RNF1)和第一纳滤渗透物(PNF1)的获得，6)第二PNF1纳滤以及第二纳滤保留物(RNF2)和第二纳滤渗透物(PNF2)的获得，和7)通过组合源自一个或多个前述步骤的一种或多种前述级分来获得无乳糖奶，其中(I)步骤5)的第一纳滤在分子尺寸为400‑600Da的膜上进行，并且步骤6)的第二纳滤在分子尺寸为150‑250Da的膜上进行，并且(II)最终步骤7)通过混合包含以下的组合物来进行：所述超滤保留物(RUF)、所述第一纳滤保留物(RNF1)和所述第二纳滤渗透物(PNF2)。
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