[发明专利]加工贝类的方法和所得的组合物在审
| 申请号： | 201780084783.8 | 申请日： | 2017-12-20 |
| 公开（公告）号： | CN110213971A | 公开（公告）日： | 2019-09-06 |
| 发明（设计）人： | 田宏（塞布丽娜） | 申请（专利权）人： | 三福有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/18 | 分类号： | A23L33/18;C12P21/06;C12P7/64;A61K35/00;A61K35/612;A61K35/616;A61K35/618 |
| 代理公司： | 北京派特恩知识产权代理有限公司 11270 | 代理人： | 陈万青;姚开丽 |
| 地址： | 新西兰*** | 国省代码： | 新西兰;NZ |
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| 摘要： | 本发明涉及加工整个新鲜贝类，包括整个鲜活双壳类动物如贻贝的方法，并且涉及所得的液体和干燥形式的组合物，这些组合物包含高产率的具有改善生物利用率的生物活性组分。该方法包括至少一个酶处理步骤：将包含一种或多种酶的酶制剂施加于该整个新鲜贝类，并使该贝类与该酶制剂接触，直到肉和其他生物材料基本上与该贝类的壳或外骨骼分离，以及通过在相同的酶处理步骤中使用相同的酶制剂和/或通过在相同或一个或多个随后的酶处理步骤中施加不同的酶制剂来液化该肉和其他生物材料。在优选的方法中，该贝类起始材料在施加该酶制剂时或直到施加之前是活的，并且该方法在施加该酶制剂之前不使用任何机械方法来减小该贝类的尺寸。 | ||
| 搜索关键词： | 贝类 酶制剂 施加 酶处理 其他生物 生物利用率 干燥形式 起始材料 生物活性 高产率 外骨骼 新鲜 减小 贻贝 液化 优选 加工 | ||
【主权项】：
1.一种由整个新鲜贝类起始材料制备液体组合物的方法，其中该方法包括至少一个酶处理步骤，该至少一个酶处理步骤包括：(a)将包含一种或多种酶的酶制剂施加于该整个新鲜贝类，以及(b)使该贝类与所述酶制剂接触，直到肉和其他目标底物(如本文所定义)基本上与该贝类的壳或外骨骼分离，以及(c)通过在相同的酶处理步骤中使用相同的酶制剂和/或通过在相同或一个或多个随后的酶处理步骤中施加不同的酶制剂来液化该肉和其他目标底物。
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