[发明专利]一种芝麻叶茶的制备方法

摘要

中医认为，芝麻叶性平味苦，具有滋肝养审、润燥滑肠功能，可治疗头晕、病后脱发、津枯血燥、大便秘结等。目前芝麻叶的利用不是充分。本发明提供一种芝麻叶茶的制备方法，主要包括芝麻叶的采摘、洗净护色、摊放、杀青、冷却、初捻、复捻、初烘、复烘、提毫、烘干、包装储藏。本发明提供的制作方法制作的茶叶含有较高总糖和总蛋白含量，还含有不饱和脂肪酸、黄酮、多酚含、人体必需氨基酸、微量矿物质。加入甜叶菊优化了茶的饮用口感，使其入口甘甜，增强了其作为茶饮的优势。

主权项

1.一种芝麻叶茶的制备方法，包括如下步骤：(1)采摘：在芝麻开花前采摘新鲜、无病虫害的芝麻叶片； (2)洗净护色：先将叶片洗净，用0.1%的小苏打和1.5%的食盐混合液泡3-5分钟护色，捞出滤干； (3)摊放；使用不锈钢制网框式摊青设备，摊叶厚度3-4cm，摊放5-7小时，直到变柔软、表面无光泽； (4)杀青：使用滚筒杀青机，出口温度80度开始投叶，杀青后含水50%、减重40%为适宜； (5)冷却：使用滚筒冷却机，鼓风冷却； (6)初捻：通过揉捻机，无压轻柔5分钟，揉出茶汁和成条，出叶解块后用烘干机烘干； (7)复捻：轻压轻柔5分钟，形成条索紧结，出叶解块后用烘干机烘干； (8)初烘：使用烘干机，出口温度100度，初烘至含水45%，手捏成团，松开即散，出叶用滚筒冷却机冷却； (9)复烘：使用烘干机，出口温度80度，复烘至含水30%，条索有刺手感，又有弹性，松开即散，出叶用滚筒冷却机冷却； (10)提毫：用电加热混合机，温度70度，反复混合提毫； (11)足干：使用烘干机，出口温度80度，烘至含水6%以下； (12)包装贮藏：冷却回软，挑出杂黄枯叶，用食用塑料袋密封包装，放进防潮纸箱中室温保存。