[发明专利]速冻南瓜生产工艺

摘要

本发明公开了速冻南瓜生产工艺，包括原料筛选、清洗、成型、漂烫、冷却、速冻步骤，其特征在于所述原料筛选过程中的原料优选绿皮南瓜。所述成型步骤中，可以将南瓜切成树叶型，并在近皮面雕刻出叶脉。所述成型步骤中，切成相应形状的南瓜块利用风干机进行干燥处理。本发明所述速冻南瓜生产工艺，通过对传统农产品的深加工过程进行充分的改良，适应了机械化生产，而且各个步骤可以根据客户的要求随时进行调整，满足了海外客户的特殊要求，提高了农产品的附加值，延长了存储期限，提高了产品长途运输后的产品品质，本发明所述速冻南瓜生产工艺还可以适用于冬瓜的加工。

主权项

1.速冻南瓜生产工艺，包括原料筛选、清洗、成型、漂烫、冷却、速冻步骤，其特征在于在原料筛选步骤中，挑选色泽、大小符合要求的南瓜，去把去蒂后作为原材料，然后在清洗步骤中，充分洗去南瓜表面污渍，然后去皮，再剖成两半后去芯，作为半成品，然后在成型步骤中，先根据客户的要求，利用规定形状的刀具冲压出规定形状，再切成规定厚度的南瓜块，然后在漂烫步骤中，在热水中将成型的南瓜块漂烫一定时间后捞出，然后在冷却步骤中，通过风干机对漂烫后的南瓜块进行充分冷却，然后在速冻步骤中，将充分冷却后的南瓜块在冷冻柜中进行速冻，然后在低温环境下包装成箱作为成品，并通过冷链运送。