[发明专利]一种负载姜黄素的大豆蛋白基纳米颗粒及其制法和用途有效
| 申请号： | 201810009738.2 | 申请日： | 2018-01-05 |
| 公开（公告）号： | CN108208834B | 公开（公告）日： | 2021-03-30 |
| 发明（设计）人： | 赵谋明;张远红;周非白;苏国万;赵强忠 | 申请（专利权）人： | 华南理工大学 |
| 主分类号： | A23L33/105 | 分类号： | A23L33/105;A23P10/47 |
| 代理公司： | 广州市华学知识产权代理有限公司 44245 | 代理人： | 郭炜绵 |
| 地址： | 510640 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种负载姜黄素的大豆蛋白基纳米颗粒及其制备方法和用途，其制法包括以下步骤：将大豆蛋白酶解不溶性聚集体与去离子水混合，加入姜黄素粉末，超声处理5‑30min，超声过程中控制样品温度低于25℃；超声后的样品离心，去除少量不溶物，即得到负载姜黄素的大豆蛋白基纳米颗粒。本发明制备负载姜黄素的大豆蛋白基纳米颗粒的方法，工艺操作简单，且制备过程未涉及醇类等有机试剂，安全无毒副作用；且制备的纳米颗粒具有稳定性好，包载率高、生物相容性好等优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 负载 姜黄 大豆蛋白 纳米 颗粒 及其 制法 用途 | ||
【主权项】：
1.一种负载姜黄素的大豆蛋白基纳米颗粒的制备方法，其特征在于包括以下步骤：(1)将大豆分离蛋白溶于水中，加入碱性蛋白酶或诺维信复合蛋白酶Protamex进行酶解，酶解条件为：pH值6.0‑9.0，酶添加量为大豆分离蛋白质量的0.1‑1.0％，反应温度为40‑60℃，反应时间为12‑24h；酶解反应结束后，调节蛋白酶解液的pH值至7.0，离心，收集不溶性沉淀组分，水洗，冷冻干燥，得到大豆蛋白酶解不溶性聚集体；(2)将大豆蛋白酶解不溶性聚集体与去离子水混合，得到不溶性聚集体的分散液，分散液的蛋白含量为1‑20mg/mL；(3)将姜黄素粉末直接加入到步骤(2)的分散液中，搅拌均匀，姜黄素的质量浓度为0.05‑1.00mg/mL；(4)将步骤(3)的混合液超声处理5‑30min，超声过程中控制样品温度低于25℃；超声后的样品离心，去除少量不溶物，即得到负载姜黄素的大豆蛋白基纳米颗粒。
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