[发明专利]一种利用酿酒尾汽清蒸稻壳的方法及设备在审
| 申请号： | 201810013129.4 | 申请日： | 2018-01-08 |
| 公开（公告）号： | CN110016394A | 公开（公告）日： | 2019-07-16 |
| 发明（设计）人： | 杨志龙;熊翔;姜松军 | 申请（专利权）人： | 湖南湘窖酒业有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/022 | 分类号： | C12G3/022 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 422000 湖南*** | 国省代码： | 湖南;43 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及固态白酒酿造，具体涉及一种利用酿酒尾汽清蒸稻壳的方法及设备,稻壳是浓香型白酒的主要辅料，本发明在摘完酒和酒尾后，采用蒸粮带酸的尾汽对稻壳进行清蒸，达到即减少酒中的异味目的，又能节省蒸糠蒸汽用量。 | ||
| 搜索关键词： | 稻壳 清蒸 尾汽 酿酒 固态白酒酿造 浓香型白酒 蒸汽用量 酒尾 蒸粮 异味 | ||
【主权项】：
1.固态白酒领域内一种利用酿酒尾汽直接清蒸稻壳的方法，其特征是：⑴．固态白酒酿造时需加稻壳等辅料，保证酒醅正常的糖化发酵，稻壳会给酒夹带来一些异杂味，一般采取用蒸汽清蒸30分钟以上的预处理措施；⑵．先将当日需要的总稻壳量直接用蒸汽进行清蒸，按总稻壳量的30~60%比例与粮、糟拌和均后装甑、摘酒；⑶.摘完酒和酒尾、打开酒甑盖蒸粮时，将剩余部分稻壳放在酒甑上，利用蒸粮的尾汽对稻壳进行清蒸，清蒸时间为30~40分钟，出甑后一起摊凉入窖发酵。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于湖南湘窖酒业有限公司，未经湖南湘窖酒业有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201810013129.4/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种富硒陶坛陈酿白酒的制备方法
- 下一篇：一种自家酿酒设备
