[发明专利]一种辣椒油调味料秘制配方及其制备方法

摘要

本发明名称为：一种辣椒油调味料秘制配方及其制备方法，本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种辣椒油调味料秘制配方及其制备方法，该辣椒油调味料制作工艺精细严谨，从原材料和辅料的选取，到成品的制作工艺，经历了几十年的反复研制和试吃，采用本发明制备出来的辣椒油调味料，质量稳定、味道鲜美、色泽红亮剔透、粘稠度和辣味适中且不刺激喉咙，具有浓郁的香味且营养价值极高，非常适合大众口味，并且产品保质期长。可广泛应用于各种餐厅、饭店、小吃店、家庭等领域。经过多年研制，该产品可工厂化批量生产，且对辣椒、油料需求大，还能带动当地种植业，可推行农田大规模种植，为当地农民创造经济效益。

主权项

1.一种辣椒油调味料秘制配方，其特征在于由以下重量的原料制备而成：大豆油250克，菜籽油200克，小磨香油50克，香料13克，粗辣椒面25克，细辣椒面40克，白酒6克，香醋6克；上述的香料，其特征在于制作出500克香料时由以下重量的原料制备而成：桂皮50克，八角50克，香叶20克，丁香25克，小茴100克，花椒50克，草果50克，白蔻5克，草蔻10克，毕卜5克，干姜10克，良姜10克，香砂15克，白胡椒25克，苦豆75克。