[发明专利]一种藜麦酒及其制备方法在审
| 申请号： | 201810025422.2 | 申请日： | 2018-01-11 |
| 公开（公告）号： | CN110157565A | 公开（公告）日： | 2019-08-23 |
| 发明（设计）人： | 刘晓玲 | 申请（专利权）人： | 山丹县三羊农牧开发有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/021 | 分类号： | C12G3/021;C12G3/026;C12G3/06;A61K36/8998;A61P1/14 |
| 代理公司： | 北京华仲龙腾专利代理事务所(普通合伙) 11548 | 代理人： | 李静 |
| 地址： | 734100 甘肃省*** | 国省代码： | 甘肃;62 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种藜麦酒及其制备方法，包括藜麦、大麦、豌豆、高粱、大曲，所述藜麦、大麦、豌豆、高粱、大曲按照以下重量份构成：藜麦20‑30份、大麦10‑18份、豌豆10‑18份、高粱5‑10份、大曲6‑12份。藜麦酒制备包括清洗、浸泡、粉碎与混合、蒸煮、冷却、发酵、压滤、勾兑等步骤。本发明采用生料酿酒相对于熟料酿酒比较简单，只需要把清洗好的原料粉碎，直接加水、加大曲搅拌均匀密封发酵蒸馏即可，发酵完毕后，采用快速高产酿酒设备蒸馏，便可得到纯净的优质白酒和高蛋白糖化饲料，使得酒中有效的保留了藜麦的营养成分和香味，且可操作性强，适用于工业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 大曲 大麦 豌豆 制备 高粱 蒸馏 发酵 清洗 高蛋白糖化饲料 熟料 密封发酵 酿酒设备 生料酿酒 优质白酒 原料粉碎 重量份 勾兑 加水 压滤 蒸煮 酿酒 浸泡 冷却 高产 保留 | ||
【主权项】：
1.一种藜麦酒，其特征在于，包括藜麦、大麦、豌豆、高粱、大曲，所述藜麦、大麦、豌豆、高粱、大曲按照以下重量份构成：藜麦20‑30份、大麦10‑18份、豌豆10‑18份、高粱5‑10份、大曲6‑12份。
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