[发明专利]一种红酒鹅肝的制备方法

摘要

本发明公开了一种红酒鹅肝的制备方法，具体步骤如下：步骤一，将苹果用纯净水煮；步骤二，将纯净水烧开后并且倒入盐；步骤三，将纯净水烧开后倒入冰糖；步骤四，将提子用纯净水煮；步骤五，将草莓用纯净水煮；步骤六，将纯净水烧开后并且降温，然后加入黑加仑汁；步骤七，将纯净水烧开后并且降温，加入蓝莓酱；步骤八，将纯净水烧开后并且降温，加入草莓酱；步骤九，将纯净水烧开后并且降温，加入红葡萄酒；步骤十，将矿泉水烧开后放入鹅肥肝煮，然后在75摄氏度的恒温下煮，得到半成品；步骤十一，将步骤一至九的产物混合均匀，将半成品放入混合溶液中浸泡。本发明制备的法式鹅肥肝吃着不油腻，口感酸酸甜甜，果香味浓郁。

主权项

1.一种红酒鹅肝的制备方法，其特征在于，具体步骤如下：步骤一，将160‑200g苹果洗净并且用300‑400ml纯净水煮，得到苹果煮液；步骤二，将100‑150ml纯净水烧开后并且倒入130‑140g盐，得到盐溶液；步骤三，将150‑180ml纯净水烧开后倒入120‑125g冰糖，得到冰糖溶液；步骤四，将200‑250g提子洗净并且用240‑360ml纯净水煮，得到提子煮液；步骤五，将115‑125g草莓洗净并且用200‑400ml纯净水煮，得到草莓煮液；步骤六，将300‑450ml纯净水烧开后并且自然降温至65‑70摄氏度，然后向其中加入380‑410ml黑加仑汁，得到黑加仑溶液；步骤七，将400‑500ml纯净水烧开后并且自然降温至68‑73摄氏度，然后向其中加入500‑510g蓝莓酱，得到蓝莓酱溶液；步骤八，将260‑400ml纯净水烧开后并且自然降温至66‑75摄氏度，然后向其中加入320‑350g草莓酱，得到草莓酱溶液；步骤九，将680‑1050ml纯净水烧开后并且自然降温至常温，然后向其中加入240‑260ml红葡萄酒，得到红葡萄酒溶液；步骤十，将矿泉水烧开后放入鹅肥肝并且煮4‑6分钟，然后在75摄氏度的恒温下煮2.7‑3.2小时，得到半成品；步骤十一，将苹果煮液、盐溶液、冰糖溶液、提子煮液、草莓煮液、黑加仑溶液、蓝莓酱溶液、草莓酱溶液和红葡萄酒溶液混合均匀，得到混合溶液，将半成品放入混合溶液中浸泡2‑3天，即可得到成品。