[发明专利]一种酶促变温高通量制备葡萄糖基甜菊糖苷的方法有效
| 申请号： | 201810036308.X | 申请日： | 2018-01-15 |
| 公开（公告）号： | CN108192937B | 公开（公告）日： | 2020-08-04 |
| 发明（设计）人： | 夏咏梅;朱理平;方云;刘湘;王海军 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | C12P19/56 | 分类号： | C12P19/56;C12P19/18 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人： | 张勇 |
| 地址： | 214122 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种酶促变温高通量制备葡萄糖基甜菊糖苷的方法，属于甜味剂生物合成技术领域。本发明用来源于Geobacillus sp.的环糊精葡萄糖基转移酶为催化剂，以甜菊糖苷为糖基受体，糊精或寡糖为糖基供体，以钙钡离子盐桥为主要稳定剂并联合甘油调整酶的构象和结合域开放度，变温分阶段利用淀粉酶的转苷和水解活性，从而以酶促变温高通量制备葡萄糖基甜菊糖苷。本发明技术可以提高酶的利用率，获得甜味和口感俱佳的葡萄糖基甜菊糖苷。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 酶促变温高 通量 制备 葡萄糖 甜菊糖 方法 | ||
【主权项】：
1.一种酶促变温制备葡萄糖基甜菊糖苷的方法，其特征在于，用环糊精葡萄糖基转移酶为催化剂，以甜菊糖苷为糖基受体，糊精或寡糖为糖基供体，以盐和多元醇为酶复合稳定剂，水相酶促变温下高通量制备葡萄糖基甜菊糖苷。
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