[发明专利]一种饼干及其制作工艺

摘要

本发明属于食品加工技术领域，公开了一种饼干及其制作工艺，由饼干低筋面粉、鸡蛋、黄油、花生酱、中草药制剂、食用植物油、维生素、氨基酸、膨松剂、发酵剂、乳化剂、莜麦面、花生壳粉、自制糖粉、脱脂奶粉和小苏打组成；同时本发明公开一种制作工艺。本发明的饼干热能含量低，口感极其香酥油滑，细腻的口感中夹杂着花生颗粒香味，丰富的营养的特点，具有明显的促进消化的保健功效，能满足众多消费者的需求，特别是肠胃不好、不易消化、血糖高的人群。

主权项

1.一种饼干，其特征在于，所述饼干的组份按质量计由低筋面粉100克、鸡蛋10克、黄油3克、花生酱15克、中草药制剂4克、食用植物油10克、维生素0.2克、氨基酸0.2克、膨松剂0.3克、发酵剂0.02克、乳化剂1克、莜麦面15克、花生壳粉2克、自制糖粉5克、脱脂奶粉5克和小苏打0.1克组成；所述中草药制剂的组份按质量计由山楂20克、黄芪14克、丁香10克、艾叶16克、杨梅9克、五味子8克、马齿苋菜30克、葛根15克、蒲公英5克及苦瓜10克组成。