[发明专利]一种富硒紫苏油的加工工艺

摘要

本发明公开了一种富硒紫苏油的加工工艺，在富硒紫苏油的精炼过程中，没有添加化学试剂，采用纯物理方法进行精炼，获得的富硒紫苏油保留了富硒紫苏特有的氨基酸和维生素E等活性物质，无溶剂残留、无污染、安全性好、油品品质高；本发明利用物理冷压榨技术，使得产品中没有有机溶剂残留，同时冷榨出的富硒毛油色泽比传统热榨紫苏油浅，不需要经过脱胶、碱炼、脱色、脱臭处理，因而天然营养VE等损失少，也不产生反式脂肪酸等有害物质提供；本发明利用冷冻离心技术技术，快速除去杂质，减短榨油时间，提高工作效率；本发明制取的高品质油脂中，因为富含天然VE等天然抗氧化剂，油脂贮存过程中不需要额外添加抗氧剂。

主权项

1.一种富硒紫苏油的加工工艺，其特征在于，包括如下步骤：(1)对富硒紫苏进行晾晒，控制含水率3％—5％；(2)将步骤(1)处理的富硒紫苏仁加入温度90‑100℃的沸水中，加水量为富硒紫苏仁量的4‑10倍，浸泡3‑5分钟之后将热水排出，用水枪引凉清水冲洗夹层锅中的野核桃仁，去除附皮；反复多次；(3)将步骤(2)处理的富硒紫苏仁用液压机加压出毛油；将富硒紫苏仁做成饼放入液压机，每榨投饼20‑25块，每块4‑6kg，均匀地加压液压机低压、使压力压到110‑120MPa时，将低压调到高压,均匀加压到280‑300MPa时为止,压榨时，不能太快，以免饼渣渗出；得富硒毛油，称重，计算出油率，备用；(4)冷冻离心：将富硒毛油放置于1～5℃的环境中冷冻30～90分钟，再将冷冻后的油放置于转速为14000～18000r/min的高速冷冻离心机中离心10～30分钟，除去杂质，放入温度60～80℃真空箱抽真空8～12小时,得到富硒紫苏油，即可。