[发明专利]一种提升食品风味的油脂组合物有效
| 申请号： | 201810045164.4 | 申请日： | 2018-01-17 |
| 公开（公告）号： | CN110037126B | 公开（公告）日： | 2023-06-16 |
| 发明（设计）人： | 牛付欢;梁俊梅 | 申请（专利权）人： | 丰益（上海）生物技术研发中心有限公司 |
| 主分类号： | A23D9/007 | 分类号： | A23D9/007;A23D9/04 |
| 代理公司： | 上海专利商标事务所有限公司 31100 | 代理人： | 韦东 |
| 地址： | 200137 *** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： |
本发明提供了一种提升食品风味的油脂组合物以及使用本发明的油脂组合物制备的食品。本发明提供的油脂组合物中包含基料油、甘二酯(DAG)和2,4‑二甲基己烷，以所述基料油重量为100％计，所述甘二酯含量为0.5～4.0％，且所述2,4‑二甲基己烷含量为1.25×10 |
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| 搜索关键词： | 一种 提升 食品 风味 油脂 组合 | ||
【主权项】：
1.一种提升食品风味的油脂组合物，其特征在于，所述油脂组合物中包含基料油、甘二酯(DAG)和2,4‑二甲基己烷，以所述基料油重量为100％计，所述甘二酯含量为0.5～4.0％，且所述2,4‑二甲基己烷含量为1.25×103≤DAG/2,4‑二甲基己烷≤1×105。
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