[发明专利]一种牡丹花饼及其制备方法在审
| 申请号： | 201810061837.5 | 申请日： | 2018-01-23 |
| 公开（公告）号： | CN107980857A | 公开（公告）日： | 2018-05-04 |
| 发明（设计）人： | 沈智配 | 申请（专利权）人： | 安徽心缘康生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/31 | 分类号： | A21D13/31;A21D13/38;A21D2/36 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 233000 安徽省蚌*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种牡丹花饼及其制备方法，牡丹花饼包括饼馅和饼皮，饼馅的原料包括新鲜牡丹花瓣、牡丹花酱、熟芝麻、熟板栗泥、食用植物油、小苏打、食用盐、水，饼皮的原料包括小麦面粉、食用植物油、蛋黄液、绵白糖、花椒、水；牡丹花饼的制备方法包括饼馅的制备、饼皮的制备和烘焙。本发明提供的牡丹花饼口感松软、营养丰富、花香浓郁、香甜而不腻，是老少皆宜的休闲食品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 牡丹花 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种牡丹花饼，包括饼馅和饼皮，其特征在于，所述饼馅的原料按重量份包括：新鲜牡丹花瓣10‑15份、牡丹花酱3‑5份、熟芝麻4‑6份、熟板栗泥45‑55份、食用植物油1‑2份、小苏打2‑3份、食用盐1‑2份、水8‑10份；所述饼皮的原料按重量份包括：小麦面粉60‑70份、食用植物油3‑5份、蛋黄液5‑6份、绵白糖7‑10份、花椒0.2‑0.4份、水22‑26份。
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