[发明专利]一种从苹果渣中提取高纯度果胶的工艺

摘要

本发明公开了一种从苹果渣中提取高纯度果胶的工艺，涉及果胶提取技术领域，包括如下步骤：(1)漂洗除杂，(2)制粉，(3)酸提，(4)脱色，(5)浓缩，(6)果胶沉淀，(7)纯化，(8)烘干、制粉。本发明通过漂洗操作除去苹果渣中的可溶性糖分和部分色素，通过制粉操作使苹果渣颗粒化以促进后续酸提时果胶的快速浸出，通过脱色操作有效脱除果胶提取液中所含色素，通过果胶沉淀剂的使用提高果胶沉淀率和果胶纯度，使最终所制果胶成品中的半乳糖醛酸含量达到85％以上，果胶提取率达到90％以上。

主权项

1.一种从苹果渣中提取高纯度果胶的方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)漂洗除杂：向苹果渣中加入50‑60℃温水，料液比1:3‑8，以15‑30r/min的搅拌速度于50‑60℃保温搅拌5‑15min，离心过滤，取滤渣；(2)制粉：将滤渣经冷冻干燥机脱水至恒重，并利用粉碎机制成60‑100目粉末，即得苹果渣粉；(3)酸提：将苹果渣粉投入提取罐中，再加入80‑90℃热水，料液比1:5‑10，用稀盐酸调节pH值至2，然后以60‑120r/min的搅拌速度于80‑90℃保温搅拌30‑300min，并升温至回流状态保温搅拌5‑15min，离心过滤，取滤液；(4)脱色：将滤液转入脱色槽中，并升温至70‑80℃后加入苹果渣粉干量0.5‑2％的脱色剂，再以15‑30r/min的搅拌速度于70‑80℃保温搅拌10‑30min，离心过滤，滤除脱色剂，取滤液；所述脱色剂由4A分子筛原粉、聚天门冬氨酸、N‑羟甲基丙烯酰胺和二甲基丙烯酸镁制成，其制备方法为：利用20‑25℃去离子水配制聚天门冬氨酸饱和溶液，并通过硫酸调节pH值稳定在4‑4.5，再加入4A分子筛原粉，加热至回流状态保温搅拌15‑30min，然后加入N‑羟甲基丙烯酰胺和二甲基丙烯酸镁，继续回流保温搅拌0.5‑3h，所得混合物经静置自然冷却至室温，过滤，滤渣于60‑70℃下烘干至恒重，所得固体经超微粉碎机制成微粉，最后经制粒机制成35‑60目颗粒，即得脱色剂；(5)浓缩：将脱色后的滤液转入蒸发器中，经真空浓缩至质量含水量降到35‑45％，即得浓缩胶液；(6)果胶沉淀：将浓缩胶液加热至50‑60℃，再加入果胶沉淀剂，充分搅拌并于50‑60℃保温静置0.5‑1h，所得沉淀用70％乙醇洗涤2‑3次，即得粗果胶；(7)纯化：向粗果胶中加入等重量的95％乙醇漂洗2‑3次，即得湿果胶；(8)烘干、制粉：将湿果胶于50‑60℃下烘干至含水量为8‑10％，得到干果胶，并将干果胶研磨至60‑80目，即得果胶成品。