[发明专利]采用强化曲制备凉口型白酒的方法有效
| 申请号： | 201810068982.6 | 申请日： | 2018-01-24 |
| 公开（公告）号： | CN109022188B | 公开（公告）日： | 2022-02-22 |
| 发明（设计）人： | 不公告发明人 | 申请（专利权）人： | 宜宾听花酒业发展有限责任公司 |
| 主分类号： | C12G3/021 | 分类号： | C12G3/021;C12G3/022;C12G3/02;C12H6/02;C12R1/72;C12R1/845;C12R1/645 |
| 代理公司： | 成都虹桥专利事务所(普通合伙) 51124 | 代理人： | 梁鑫 |
| 地址： | 645350 四川省宜宾市屏山县*** | 国省代码： | 四川;51 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明属于白酒制备技术领域，具体涉及一种采用强化曲制备凉口型白酒的方法。针对现有具有清凉口感的白酒中有浓烈的气味和苦、麻、涩等味道，影响口感的问题，本发明提供一种采用强化曲制备凉口型白酒的方法，包括以下步骤：a、制备强化曲b、粮食处理c、将强化曲、含有薄荷醇的天然植物与粮食拌和均匀；d、将混合好的物料装入窖池，密封，发酵7d以上；e、蒸馏摘酒，得到凉口型调味酒，勾兑后得到凉口型白酒。本发明使用强化曲，能增强酒曲的酯化能力，提高薄荷醇向薄荷酯的转化效率，降低薄荷醇在酒体中含量，在保留清凉口感的基础上，减少不良气味，制备的凉口型白酒具有醇正的清凉口感，没有其他杂味，具有较好的市场前景。 | ||
| 搜索关键词： | 采用 强化 制备 口型 白酒 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于宜宾听花酒业发展有限责任公司，未经宜宾听花酒业发展有限责任公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201810068982.6/，转载请声明来源钻瓜专利网。
