[发明专利]一种富含双歧因子的儿童保健醋及其制备方法在审
| 申请号： | 201810081484.5 | 申请日： | 2018-01-29 |
| 公开（公告）号： | CN108285853A | 公开（公告）日： | 2018-07-17 |
| 发明（设计）人： | 单延春;胡庆东;杨召川;马良;衣明纪;傅芃 | 申请（专利权）人： | 青岛大学附属医院 |
| 主分类号： | C12J1/00 | 分类号： | C12J1/00;C12J1/08 |
| 代理公司： | 北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙) 11350 | 代理人： | 汤东凤 |
| 地址： | 266003 山东省青岛*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种富含双歧因子的儿童保健醋及其制备方法，由以下重量份的原料组成：高粱20‑50份、糯米80‑120份、小麦20‑60份、小米30‑80份、酒曲5‑10份、醋曲10‑15份、低聚果糖10‑25份、菊芋粉10‑25份；制备方法是：先将小米、糯米、小麦、高粱清洗干净并且去杂质，然后混合均匀，加入适量的水浸泡1‑2天后捞出；将上述捞出的原料粉粹并放入蒸锅内，在蒸锅内加入水进行加温蒸熟，然后加入醋曲进行混合均匀，并进行密封发酵得混合物，过滤后，加入酒曲混合均匀，再次进行密封发酵制得醋液；本发明不但可以改善食醋的口感，易于儿童接受，还增加了营养成分，便于调节儿童的肠道菌群，从而提高儿童免疫力和抵抗力。 | ||
| 搜索关键词： | 制备 蒸锅 儿童保健 密封发酵 双歧因子 醋曲 富含 酒曲 捞出 糯米 小米 高粱 儿童免疫力 小麦 肠道菌群 低聚果糖 原料组成 混合物 抵抗力 菊芋粉 水浸泡 原料粉 重量份 醋液 放入 加温 食醋 蒸熟 过滤 清洗 | ||
【主权项】：
1.一种富含双歧因子的儿童保健醋，其特征在于：由以下重量份的原料组成：高粱20‑50份、糯米80‑120份、小麦20‑60份、小米30‑80份、酒曲5‑10份、醋曲10‑15份、低聚果糖10‑25份、菊芋粉10‑25份。
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