[发明专利]一种提高大曲浓香型白酒中萜烯类化合物含量的蒸馏方法有效
| 申请号： | 201810089617.3 | 申请日： | 2018-01-30 |
| 公开（公告）号： | CN108342286B | 公开（公告）日： | 2021-09-10 |
| 发明（设计）人： | 蔡彦周;徐岩;梁邦昌;于瑞青;马岗;宋保军;武党林;司富贵;薛建学;陈双;张保江;郭军亮;薛玉昌;刘香艳;宋建丽 | 申请（专利权）人： | 林州红旗渠酒业有限责任公司;江南大学 |
| 主分类号： | C12H6/02 | 分类号： | C12H6/02;C12G3/055;C12G3/021 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人： | 张勇 |
| 地址： | 456576 河*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种提高大曲浓香型白酒中萜烯类化合物含量的蒸馏方法，属于白酒酿造技术领域。本发明在不改变生产工艺操作的前提下通过蒸酒参数的创新，使得最终酿造的浓香型白酒在保持原有浓香型白酒风格的同时，利用丹皮、肉桂、柏木、崖柏、香茅协同作用，显著提高了萜烯类功能性组分的含量，萜烯类物质达到43种，并且总萜烯类化合物含量提高了37倍。本发明所述的生产工艺具有简单、可控容易实施等特点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 提高 大曲 浓香 白酒 中萜烯类 化合物 含量 蒸馏 方法 | ||
【主权项】：
1.一种提高大曲浓香型白酒中萜烯类化合物含量的蒸馏方法，其特征在于，所述方法是在白酒蒸馏过程中添加丹皮、肉桂、柏木、崖柏、香茅为原料，与发酵后酒醅混匀后进行蒸酒。
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