[发明专利]一种糯米鹅蛋制作方法

摘要

一种糯米鹅蛋制作方法，包括如下步骤：将鹅蛋在白酒中浸湿，取出后将浸过白酒的鹅蛋周身沾满食盐，再用黄泥裹在鹅蛋上，裹完后放入密闭容器中密封封存20‑60天；调制糯米填充物：将糯米在清水中常温浸泡6‑8小时，随后在90摄氏度以上热水中浸泡60‑120秒，捞出后凉水清洗并将糯米与辅助食材混合形成糯米填充物；将封存后的鹅蛋取出然后用清水把鹅蛋清洗干净，从鹅蛋端部敲破小口，将鹅蛋内的蛋清从小口倒出，保留蛋黄在鹅蛋内，从小口填入糯米填充物，填满后以用锡箔纸或者菜叶包裹鹅蛋，放入蒸笼蒸熟。本发明开发出一种全新的鹅蛋烹饪食用方法，营养、外观等各方面都有所提高；制作过程中无任何化学添加剂，纯手工工艺制作，安全健康。

主权项

1.一种糯米鹅蛋制作方法，其特征在于，包括如下步骤 ：将鹅蛋在白酒中浸湿，取出后将浸过白酒的鹅蛋周身沾满食盐，再用黄泥裹在鹅蛋上，裹完后放入密闭容器中密封封存20-60天；调制糯米填充物：将糯米在清水中常温浸泡6-8小时，随后在90摄氏度以上热水中浸泡60-120秒，捞出后凉水清洗并将糯米与辅助食材混合形成糯米填充物；将封存后的鹅蛋取出，然后用清水把鹅蛋清洗干净，选择封存后外观良好，无裂缝无异味的鹅蛋，从鹅蛋端部敲破小口，将鹅蛋内的蛋清从小口倒出，保留蛋黄在鹅蛋内，蛋清流完后从小口填入糯米填充物，填满后以用锡箔纸或者菜叶包裹鹅蛋，放入蒸笼蒸熟。