[发明专利]一种具有通便、养胃功能的铁皮石斛酵素饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 201810107218.5 | 申请日： | 2018-02-02 |
| 公开（公告）号： | CN108308468A | 公开（公告）日： | 2018-07-24 |
| 发明（设计）人： | 宋夏钦;边杋选;周坚宏;叶林福 | 申请（专利权）人： | 植然方适（杭州）健康科技有限公司;浙江聚优品生物科技股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/52;A23L21/25;A23L33/10;A23L33/125 |
| 代理公司： | 杭州九洲专利事务所有限公司 33101 | 代理人： | 陈继亮 |
| 地址： | 310013 浙江省杭州市西湖区*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明属于食品技术领域，具体公开一种具有通便，养胃功能的铁皮石斛酵素饮料及其制备方法，所述的饮料包含如下方法制备得到：①选择新鲜铁皮石斛清理后切成0.5cm小段；②将重量比1:10‑30的铁皮石斛段和纯水混合，胶体磨打浆；③上述浆料加热灭菌，条件为50‑85℃，10‑30min；④上述浆料加入乳酸菌发酵，条件为35‑45℃，12‑72h；⑤上述浆料经过离心过滤得发酵液；⑥饮料配料如下：发酵液100‑400份，蜂蜜10‑30份，低聚果糖7‑15份，抗性糊精5‑10份，浓缩苹果汁4‑8份，黄原胶0.3‑1份，CMC 0.2‑0.6份，水600‑900份；⑦上述饮料经过高压均质机，条件为2‑30MPa；⑧上述饮料在无菌条件下灭菌并灌装。本发明有益的效果：饮料经过天然发酵后与膳食纤维搭配，不仅口感饱满，且具有良好的养胃、通便效果。 | ||
| 搜索关键词： | 铁皮石斛 通便 养胃 饮料 制备 酵素饮料 发酵液 灭菌 浆料 食品技术领域 高压均质机 浓缩苹果汁 乳酸菌发酵 打浆 低聚果糖 浆料加热 抗性糊精 离心过滤 膳食纤维 天然发酵 无菌条件 饮料配料 黄原胶 胶体磨 重量比 蜂蜜 灌装 小段 搭配 新鲜 | ||
【主权项】：
1.一种具有通便、养胃功能的铁皮石斛酵素饮料，其特征在于：主要包括如下重量份数的原料：铁皮石斛发酵液100‑400份，蜂蜜10‑30份，低聚果糖7‑15份，抗性糊精5‑10份，浓缩苹果汁4‑8份，黄原胶0.3‑1份，羧甲基纤维素钠0.2‑0.6份，水600‑900份。
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