[发明专利]常温酸奶增稠稳定剂及常温酸奶和两者的制备方法在审
| 申请号： | 201810108011.X | 申请日： | 2018-02-02 |
| 公开（公告）号： | CN108142557A | 公开（公告）日： | 2018-06-12 |
| 发明（设计）人： | 张景彬 | 申请（专利权）人： | 河北兄弟伊兰食品科技股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13;A23C9/133 |
| 代理公司： | 石家庄元汇专利代理事务所(特殊普通合伙) 13115 | 代理人： | 李彤晓 |
| 地址： | 050899 河北*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 常温酸奶增稠稳定剂及常温酸奶和两者的制备方法，属于食品的技术领域，所述的常温酸奶增稠稳定剂，按质量百分比计，包括羧甲基纤维素钠30‑80％，柑橘纤维2‑20％，果胶1‑15％，结冷胶1‑15％，三聚磷酸钠3‑20％，蔗糖10‑25％。本发明可以解决粘度损失、果粒下沉问题，且口感及风味释放性良好。 | ||
| 搜索关键词： | 酸奶 增稠稳定剂 制备 羧甲基纤维素钠 风味释放性 三聚磷酸钠 质量百分比 柑橘纤维 粘度损失 结冷胶 蔗糖 果胶 果粒 下沉 | ||
【主权项】：
一种常温酸奶增稠稳定剂，其特征在于，按质量百分比计，包括羧甲基纤维素钠30‑80％，柑橘纤维2‑20％，果胶1‑15％，结冷胶1‑15％，三聚磷酸钠3‑20％，蔗糖10‑25％。
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