[发明专利]清凉降暑西瓜味米糕的制备方法

摘要

本发明公开了清凉降暑西瓜味米糕的制备方法，包括：调配西瓜汁、制备发芽糙米粉、制作陈皮提取液、制糕，将瓜尔豆胶添加至西瓜汁中进行调配西瓜汁，另让糙米发芽2‑3天后制备发芽糙米粉，另制备陈皮提取液，将小米粉、发芽糙米粉、糯米粉、白砂糖、陈皮提取液、西瓜汁、调和剂调成糊状，倒入模具后蒸煮即得具有清凉降暑功能的西瓜为米糕。有益效果为：米糕具有清热解暑、生津止渴、防暑降温的功效，风味独特，口感细腻，具有特殊的西瓜甜味，还含有中药有效成分，适用于预防暑热不适、四时感冒、发热积滞，益脾胃、破滞气，是一种优质的、具有清凉降暑功效的西瓜味米糕。

主权项

1.清凉降暑西瓜味米糕的制备方法，其特征在于：所述制备方法包括：调配西瓜汁：在鲜榨西瓜汁中添加瓜尔豆胶，匀质后静置30‑45分钟后即用；制备发芽糙米粉：选取饱满完好的糙米粒，用去离子水冲洗干净，然后将糙米平铺于培养皿上，加入去离子水，放入23‑25℃的恒温培养箱发芽，制得发芽发芽糙米，干燥后粉碎，过120‑200目筛，得到发芽糙米粉；制备陈皮提取液：将陈皮放入榨汁机内打磨成陈皮粉，置于3‑5倍量的温水中浸泡60‑80分钟，滤去陈皮粉，制得陈皮提取液；制糕：将小米粉、发芽糙米粉、糯米粉、白砂糖加入调粉缸中，搅拌均匀，再加入陈皮提取液、西瓜汁、调和剂，调成糊状；将米糊倒入米糕模具中，将模具置于蒸锅内蒸煮15‑25分钟，取出西瓜味糙米糕后以保鲜膜包覆，室温下冷却即得具有清凉降暑功能的西瓜味米糕。