[发明专利]一种隐效白藜芦醇白酒的制备方法

摘要

本发明公开一种隐效白藜芦醇白酒的制备方法，包括如下步骤：(1)在50°V/V以上、每1000ml的白酒中，加入3‑5g反式白藜芦醇糖苷，5‑12g菊粉低聚糖、12‑18mg苏打，乳酸0.5‑2mg，味精1‑1.2mg搅拌均匀；(2)步骤1的混合溶液静置10‑15天后取上清液。与现有技术相比，白酒酒液中不存在光稳定差的白藜芦醇，只存在光稳定较好的反式白藜芦醇糖苷，但反式白藜芦醇糖苷进入人体肠道后，在糖苷酶作用下会释放出白藜芦醇，从而隐形达到白藜芦醇应有的保健作用。同时菊粉低聚糖与白藜芦醇具有协同作用，会更进一步增加白藜芦醇的抗氧化活性和菊粉低聚糖增加肠道有益菌群的效果。其他添加剂能掩盖反式白藜芦醇糖苷和菊粉低聚糖可能对酒体风味的影响，提高酒体柔和性。 1

主权项

1.一种隐效白藜芦醇白酒的制备方法，其特征在于：包含如下步骤：

(1)在50°V/V以上、每1000ml的白酒中，加入3‑5g反式白藜芦醇糖苷，5‑12g菊粉低聚糖、12‑18mg苏打，乳酸0.5‑2mg，味精1‑1.2mg搅拌均匀；

(2)步骤1的混合溶液静置10‑15天后取上清液。

2.根据权利要求1所述的一种隐效白藜芦醇白酒的制备方法，其特征在于：步骤(1)中每1000ml的白酒中，加入3.6g反式白藜芦醇糖苷，8g菊粉低聚糖、15mg苏打，乳酸1.7mg，味精1.1mg。