[发明专利]一种包埋卤水槟榔及其制备方法

摘要

本发明提供了一种包埋卤水槟榔，包括中心内凹的槟榔本体，以及涂覆在所诉内凹处的卤水层，在所述卤水层上嵌有至少一颗爆珠颗粒，所述爆珠颗粒部分位于卤水层内；所述爆珠颗粒包括中心填充层和外包层。该包埋卤水槟榔制备方法简单，它利用爆珠来承载一部分的风味物质，可减少卤水用量，同时也减少碱的用量，不会出现传统卤水对口腔烧口和使槟榔内腔变色的现象；延长风味物质的保质期，使得槟榔更柔软，更富有滋润感。

主权项

1.一种包埋卤水槟榔，包括中心内凹的槟榔本体，以及涂覆在所诉内凹处的卤水层，其特征是，在所述卤水层上嵌有至少一颗爆珠颗粒，所述爆珠颗粒部分位于卤水层内；所述爆珠颗粒包括中心填充层和外包层；所述中心填充层为水果味香精、桂子油香精、咖啡油香精中的任一一种或者为混合物填充层；所述混合物由以下重量份的物质混合组成：水700份‑900份、桂子油香精50份‑100份、麦芽糖醇30份‑50份、明胶0.5份‑1.0份、乙酰化单甘油脂肪酸酯0.5份‑1.0份、海藻糖钠0.1份‑0.3份；或者所述混合物也可以由以下重量份的物质混合组成：甘油5份‑50份、薄荷油香精1份‑5份、白糖5份‑20份、山梨糖醇20份‑50份、咖啡油香精30份‑100份。