[发明专利]一种红枣渣昆仑雪菊韧性饼干及其制作方法在审
| 申请号： | 201810126150.5 | 申请日： | 2018-02-08 |
| 公开（公告）号： | CN108142499A | 公开（公告）日： | 2018-06-12 |
| 发明（设计）人： | 王盼;闫论 | 申请（专利权）人： | 新疆智库丝路知识产权大数据中心（有限公司） |
| 主分类号： | A21D13/062 | 分类号： | A21D13/062;A21D2/36 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 830011 新疆维吾尔自治区乌鲁木齐*** | 国省代码： | 新疆;65 |
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| 摘要： | 本发明公开一种红枣渣昆仑雪菊韧性饼干及其制作方法，经过试验优化红枣渣昆仑雪菊饼干的配方，包括面粉1000份，黄油200份，木糖醇200份，淀粉20份，食盐6份，小苏打6份，碳酸氢铵5份，红枣渣10~30份、昆仑雪菊水提取物2~20份、海藻酸钠2~10份，同时按照科学设计，通过预处理、调制、辊压、成型、烘烤和包装步骤得到红枣渣昆仑雪菊韧性饼干；制备的韧性饼干，通过功能性试验证明该饼干对于降低大鼠的总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白有显著效果，可有效降低血脂，且实验表明，制备的韧性饼干对DPPH·自由基的清除率可达41.25%，具有显著的抗衰老作用。 | ||
| 搜索关键词： | 韧性饼干 红枣 制备 饼干 碳酸氢铵 预处理 低密度脂蛋白 有效降低血脂 功能性试验 包装步骤 甘油三酯 海藻酸钠 科学设计 水提取物 总胆固醇 抗衰老 木糖醇 清除率 自由基 烘烤 黄油 大鼠 辊压 淀粉 调制 制作 成型 食盐 配方 面粉 试验 优化 | ||
【主权项】：
一种红枣渣昆仑雪菊韧性饼干，其特征在于，按照重量份数计，包括面粉1000份，黄油200份，木糖醇200份，淀粉20份，食盐6份，小苏打6份，碳酸氢铵5份，红枣渣10~30份、昆仑雪菊水提取物2~20份、海藻酸钠2~10份。
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