[发明专利]一种香辣螺蛳粉卤水在审
| 申请号： | 201810148236.8 | 申请日： | 2018-02-13 |
| 公开（公告）号： | CN108371315A | 公开（公告）日： | 2018-08-07 |
| 发明（设计）人： | 黄祥敏;方勇宗 | 申请（专利权）人： | 广西黄氏真味食品科技有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00 |
| 代理公司： | 北京远大卓悦知识产权代理事务所(普通合伙) 11369 | 代理人： | 史霞 |
| 地址： | 545001 广西壮族自治*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种香辣螺蛳粉卤水，其原料配方为：螺蛳肉、猪筒骨、牛脊骨、老牛肉、豆豉、豆腐乳、酱油、芝麻油、肉桂、生姜、陈皮、沙姜、八角、罗汉果、香叶、小茴香、月桂叶、甘草、草蔻、干辣椒、花椒、胡椒、酸笋、冰糖、纯净水。本发明的香辣螺蛳粉卤水配方具有使烹制的螺蛳粉类颜色鲜亮、既美味又养身，满足更多人群的需求的优点。 | ||
| 搜索关键词： | 螺蛳 卤水 罗汉果 胡椒 脊骨 豆豉 原料配方 烹制 纯净水 豆腐乳 干辣椒 老牛肉 螺蛳肉 小茴香 月桂叶 芝麻油 猪筒骨 冰糖 草蔻 陈皮 粉类 甘草 肉桂 沙姜 酸笋 香叶 养身 花椒 生姜 八角 酱油 配方 人群 | ||
【主权项】：
1.一种香辣螺蛳粉卤水，其原料配方以重量份计为：螺蛳肉30～40份、猪筒骨50～60份、牛脊骨50～60份、老牛肉15～25份、豆豉5～10份、豆腐乳10～20份、酱油20～30份、芝麻油5～10份、肉桂1～2份、生姜1～3份、陈皮0.5～1.5份、沙姜1.5～2.5份、八角0.3～0.8份、罗汉果0.8～1.3份、香叶0.5～1.0份、小茴香0.6～1.2份、月桂叶0.5～1.0份、甘草0.3～0.8份、草蔻0.5～1份、干辣椒5～10份、花椒5～10份、胡椒3～8份、酸笋10～15份、冰糖10～20份、纯净水550～600份。
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