[发明专利]夹心糖食及其制造方法有效
| 申请号： | 201810151836.X | 申请日： | 2014-01-20 |
| 公开（公告）号： | CN108185101B | 公开（公告）日： | 2021-09-21 |
| 发明（设计）人： | 洛·彦·安布罗斯·泉;秦率孟;路易斯·博尔德拉;丹尼斯·阿巴德;温迪·劳 | 申请（专利权）人： | WM.雷格利JR.公司 |
| 主分类号： | A23G4/20 | 分类号： | A23G4/20 |
| 代理公司： | 中原信达知识产权代理有限责任公司 11219 | 代理人： | 金海霞;杨青 |
| 地址： | 美国伊*** | 国省代码： | 暂无信息 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及夹心糖食及其制造方法。具体地，本发明提供了一种用于制造夹心糖食的方法。所述糖食如下制造：制备可挤出的糖食外壳材料，制备能够在加热时形成可泵送液体的夹心组合物，将所述夹心组合物加热到足以将其转变成可泵送液体的温度并将其保持在足以使其维持液体状态的温度下，将所述糖食外壳材料和所述夹心组合物共挤出成液体夹心的索状物，使所述夹心的索状物成形为独立的糖食块，并允许所述糖食块冷却至低于26℃以形成糖食块。在一段时间后，夹心物经历相变以变成细晶填充物。 | ||
| 搜索关键词： | 夹心 糖食 及其 制造 方法 | ||
【主权项】：
1.一种生产夹心糖食产品的方法，所述方法包括下列步骤：制备可挤出的糖食外壳材料，制备在加热时能够形成可泵送液体的夹心组合物，所述夹心组合物包含55重量％至95重量％的木糖醇，3.5重量％至35重量％的一种或多种其它糖和/或多元醇及其混合物，以及0重量％至30重量％的水，或者30重量％至85重量％的赤藓糖醇，20重量％至50重量％的一种或多种其它糖和/或多元醇及其混合物，以及10重量％至30重量％的水，将所述夹心组合物加热到足以将其转变成可泵送液体的温度，使用所述可泵送夹心组合物来形成独立的夹心的糖食块，以及允许所述夹心的独立的糖食块冷却至低于26℃，经历所述夹心组合物从流体液体向结晶固体的相变，以形成糖食块，所述糖食块包含至少基本上包裹结晶夹心物的糖食外壳。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于WM.雷格利JR.公司，未经WM.雷格利JR.公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201810151836.X/，转载请声明来源钻瓜专利网。
